IoT (Internet of Things) на производстве — это не «умный дом», а недорогие датчики, которые заменяют журнал с ручными записями. Датчик за 3–5 тысяч рублей следит за холодильником со склада сырья круглосуточно и будит СМС-кой, когда температура ушла за порог.
Начинать стоит с точек, где отказ дорого стоит: склад с температурным режимом, компрессор, печь. Зачем это нужно и сколько стоит — в статье про датчики на складе.